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Mousse de Chocolat

Schokolade verflüssigen
Wasser oder je nach eigenem Geschmack den Likör dazugeben und umrühren. Weiter warmhalten. Wenn die Mousse nur nach Schoko schmecken soll, dann nimmt man halt Wasser, ansonsten Likör, um der Mousse ...

Emulgator besorgen
Eiweiß und Eigelb des Eies trennen. Das Eigelb in den Topf geben und gut umrühren. Alternativ kann auch Gelantine verwendet werden....

Abkühlung vorbereiten
Die Eiswürfel in den großen Topf geben....

Schlagen
Den Topf mit der warmen Schokomasse in den Topf mit den Eiswürfeln stellen und mit dem Schneebesen die Schokomasse so lange kräftig schlagen, bis sie erkaltet und fest wird. Das kann schon mal etwas l...

Kalt stellen
Mousse im Kühlschrank kalt stellen und ein bis zwei Stunden erkalten lassen....

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Schritt 5 / 9 - Schlagen

Den Topf mit der warmen Schokomasse in den Topf mit den Eiswürfeln stellen und mit dem Schneebesen die Schokomasse so lange kräftig schlagen, bis sie erkaltet und fest wird. Das kann schon mal etwas länger dauern und ist anstrengend!

weiter mit: Kalt stellen ⇒