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Traditionelles grünes Gazpacho

Übersicht
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 1
Gurken schälen und würfeln
Zuerst schält man die Salatgurken. Dann werden diese halbiert und die Kerne entfernt (nicht entsorgen sondern in einer kleinen Schüssel aufbewahren). Dann würfelt man die Salatgurken noch einmal....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 2
Chilischoten schneiden
Auch die Chilischoten sind klein zu schneiden und vorher zu entkernen....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 3
Gazpacho pürieren
Nun gibt man die gewürfelten Gurken und die klein geschnittenen Chilischoten in eine Schüssel und püriert diese. Das Püree wird dann mit dem Olivenöl verfeinert und mit Salt und Pfeffer abgeschmeckt. ...
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 4
Gazpacho abschmecken
Zum Schluß entsaftet man noch die Limette und vermischt den Saft mit den Gurkenkernen. Dann nimmt man einen kleinen Löffel und schlägt den Limettensaft leicht schaumig. Dieser wird dann auf das Gazpac...

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Schritt 3 / 4 - Gazpacho pürieren

Nun gibt man die gewürfelten Gurken und die klein geschnittenen Chilischoten in eine Schüssel und püriert diese. Das Püree wird dann mit dem Olivenöl verfeinert und mit Salt und Pfeffer abgeschmeckt. Dann füllt man das Gazpacho in kleine Essschällchen. Diese sollte man zuvor in den Kühlschrank stellen, damit diese gut gekühlt sind, bevor man das Gazpacho einfüllt. Dies hat den Vorteil, dass das Gazpacho länger frisch bleibt und nicht so schnell bräunlich wird.

weiter mit: Gazpacho abschmecken  ⇒
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Schlagwörter: Gazpacho, Andalusische Suppe, Suppe, Gurken, Chilischoten, Gazpacho Rezept, Original Rezept, Gazpacho Andaluz
Schwierigkeit:
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Werkzeug:
  • Pürierstab,
  • Küchenmesser,
  • Schale
Material:
  • 3 Stk. Salatgurken
  • 4 Stk. Chilischoten
  • 2 Stk. Limetten
  • 4 El Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

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