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Traditionelles grünes Gazpacho

Übersicht
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Gurken schälen und würfeln
Zuerst schält man die Salatgurken. Dann werden diese halbiert und die Kerne entfernt (nicht entsorgen sondern in einer kleinen Schüssel aufbewahren). Dann würfelt man die Salatgurken noch einmal....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 2
Chilischoten schneiden
Auch die Chilischoten sind klein zu schneiden und vorher zu entkernen....
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Gazpacho pürieren
Nun gibt man die gewürfelten Gurken und die klein geschnittenen Chilischoten in eine Schüssel und püriert diese. Das Püree wird dann mit dem Olivenöl verfeinert und mit Salt und Pfeffer abgeschmeckt. ...
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Gazpacho abschmecken
Zum Schluß entsaftet man noch die Limette und vermischt den Saft mit den Gurkenkernen. Dann nimmt man einen kleinen Löffel und schlägt den Limettensaft leicht schaumig. Dieser wird dann auf das Gazpac...

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Schritt 2 / 4 - Chilischoten schneiden

Auch die Chilischoten sind klein zu schneiden und vorher zu entkernen.

weiter mit: Gazpacho pürieren  ⇒
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Schlagwörter: Gazpacho, Andalusische Suppe, Suppe, Gurken, Chilischoten, Gazpacho Rezept, Original Rezept, Gazpacho Andaluz
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Werkzeug:
  • Pürierstab,
  • Küchenmesser,
  • Schale
Material:
  • 3 Stk. Salatgurken
  • 4 Stk. Chilischoten
  • 2 Stk. Limetten
  • 4 El Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

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