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Sablés backen (französische Butterkekse)

Übersicht
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Teig anrühren
Die Mehl-Butter-Mischung zum Zucker und Ei-Gemisch dazugeben und alles schnell zu einem Teig verarbeiten....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 4
Teig ausformen
Den Teig in Stangen von etwa 3cm Durchmesser (oder nach Belieben grösser oder kleiner) rollen, diese in Zucker wenden und kühl stellen....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 5
Teig durchkühlen lassen
Bevor der Teig nun weiterverarbeitet wird, sollte er gut durchgekühlt sein. Meine Empfehlung: 15 bis 20 Minuten....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 6
Butterkekse formen
Anschliessend von der Rolle 5mm dicke Scheiben abschneiden....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 7
Butterkekse backen
Die von der Rolle abgeschnitten Scheiben nun auf ein Backblech setzen (nicht mit Eigelb bestreichen) und bei 210°C im Ofen backen. Die Backzeit variert von 7-12 Minuten je nach Ofen. Den Teig während ...
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Schritt 7 / 7 - Butterkekse backen

Die von der Rolle abgeschnitten Scheiben nun auf ein Backblech setzen (nicht mit Eigelb bestreichen) und bei 210°C im Ofen backen. Die Backzeit variert von 7-12 Minuten je nach Ofen. Den Teig während des Backens im Auge behalten, die Kekse wechseln Ihre Farbe schnell von Weiss - Braun - Schwarz und in den Abfalleimer. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!

kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild
Schlagwörter: Butterkekse, Sablés, Kekse, Gebäck, Plätzchen, Butterplätzchen
Schwierigkeit:
leicht
Zeitbedarf:
20 Minuten
Bewertung:
3.50
Aufrufe:
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Werkzeug:
  • Backofen,
  • Backblech,
  • Rührschüssel,
  • Mixstab
Material:
  • 250 gr Weißmehl
  • 160 gr Butter
  • 80 gr Staubzucker
  • 30 gr Eiweiß
  • 1 Schote Vanille

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