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Potthucke kochen

Übersicht
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 1
Teig zubereiten
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Eier und Mehl vermengen. Den Kartoffelteig mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und dann die kleingeschnittene Mettwurst hinzugeben....
kein Vorschaubild vorhanden, daher ein Wawerkobild Schritt 2
Potthucke in den Ofen stellen
Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Nicht vergessen, sonst gibt es im wörtlichen Sinne Potthucke! Anschließend den Kartoffelteig hinein füllen.Wenn Mettwurststückchen herausstehen, diese unterta...

 ⇒
Übersicht - Potthucke kochen

Potthucke ist ein typisches Kartoffelgericht aus dem Sauerland, wörtlich bedeutet es: “das was im Topf hockt”. Der im Ofen gebackene Teig aus geriebenen Kartoffeln galt früher als Arme-Leute-Essen. In den vergangenen Jahren findet man es immer häufiger, leicht veredelt in Sauerländer Spezialitätenrestaurants. Im Rheinland beheimatet ist ein ähnliches Gericht. Je nach Region ist die Bezeichnung dafür unterschiedlich z.B. Döppcheskooche, Döppekooche, Dippelaabes oder Kesselskooche. Hier die langjährig erprobte Sauerländerversion. Vorsicht Suchtgefahr! ;)

weiter mit: Teig zubereiten  ⇒
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Schlagwörter: Potthucke, Auflauf, Sauerland, Döppcheskooche, Döppekooche, Dippelaabes, Kesselskooche, Kartoffelgericht
Schwierigkeit:
mittel
Zeitbedarf:
2 Stunden
Bewertung:
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Aufrufe:
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Werkzeug:
  • 1 Messer,
  • 1 Schneidebrettchen,
  • 1 Auflaufform,
  • 1 Reibe,
  • 1 Schüssel
Material:
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Mehl
  • 50 g Speck
  • 4 Mettwürstchen
  • 4 Tl Salz

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