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Weihnachtsplätzchen - Vanillekipferl

Übersicht
Schritt 1
Eier-Zucker-Masse
Zucker mit zwei Päckchen Vanillezucker und den Eier schaumig schlagen....
Schritt 2
Teig fertigstellen
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Ei-Zucker-Masse sieben. Die weiche Butter in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls zur Masse geben. Mit dem Handrührgerät zuerst auf kleiner Stufe,...
Schritt 3
Teig einpacken und kalt stellen
Mit den Händen den Teig noch einmal gut durchkneten, bis er schön weich und glänzend ist. Danach zu einer Rolle formen (ca. 20 cm Länge) und gut in Frischhaltefolie verpacken. Nun im Kühlschrank etwa ...
Schritt 4
Kipferl formen und backen
Von dem Teig immer nur eine Portion für die Verarbeitung entnehmen und den Rest zurück in den Kühlschrank legen, damit er schön kühl bleibt. Von dem Teigstück ein weiteres Stück abtrennen und mit den ...
Schritt 5
Kipferl verzieren
In einer Schüssel den Puderzucker mit 3 Päckchen Vanillezucker verrühren. Die noch warmen Kipferl mit der Oberseite vorsichtig in die Zuckermischung drücken, so dass sie mit einer gleichmäßigen Zucker...

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Schritt 2 / 5 - Teig fertigstellen

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Ei-Zucker-Masse sieben. Die weiche Butter in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls zur Masse geben. Mit dem Handrührgerät zuerst auf kleiner Stufe, dann auf höchster Stufe zu einem Teig kneten. Wenn alles gut vermengt ist die gemahlenen Mandeln mit dem Hanfrührgerät unterrühren. Das Ganze ca. 1 Minute gut durchrühren.

weiter mit: Teig einpacken und kalt stellen  ⇒
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Schlagwörter: Vanille, Kipferl, Plätzchen, Keckse, Weichnachten, Gebäck, Winter, backen
Schwierigkeit:
leicht
Zeitbedarf:
1 Stunde
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Einkaufsliste

Werkzeug:
  • 1 Stk. Schüssel,
  • 1 Stk. Rührgerät,
  • 1 Stk. Backblech,
  • 1 Stk. Messer,
  • Backpapier,
  • Frischhaltefolie
Material:
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1/4 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 5 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Stk. Eier
  • 180 g weiche Butter
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Puderzucker

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