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Aufzucht von Sprossen und Keimlinge

Samen quellen lassen
Zunächst sollten die Samen gründlich gewaschen und über Nacht mit der zwei- bis dreifachen Menge Wasser zum Quellen gebracht werden....

Samen keimen lassen
Am nächsten Tag werden die nicht gequollenen Samen aussortiert und die übrigen nochmals gut ausgespült. Nun werden sie so in das Glas gelegt, dass sie den Boden bedecken, ihnen aber noch genug Platz z...

Geeignete Keimlinge auswählen
Viele Arten von Samen eigenen sich gut für die eigene Aufzucht. So zum Beispiel Hirse, Mais, Buchweizen, Senf, Erbsen, Radieschen, Linsen, Roggen, Sesam, Sonnenblumen, Azukibohne oder Hafer – um nur e...

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Übersicht - Aufzucht von Sprossen und Keimlinge

Was in Asien schon seit Tausenden von Jahren bekannt ist, wird bei uns erst seit einigen Jahrzehnten entdeckt: Sprossen und Keimlinge stecken voller Vitamine und Mineralien. Zusätzlich enthalten die jungen Pflanzentriebe Eisen, Fluor, Kalium, Kupfer, Mangan, Natrium und Zink, und werden so zu unschlagbaren Gesundheitshelfern. Die frischen Keime von Pflanzensamen werden zumeist aus Hülsenfrüchten oder Getreide gezogen. Bietet man den Samen ideale Bedingungen, so entwickeln sich innerhalb von wenigen Tagen die ersten Triebe einer jungen Pflanze. Ist der Samen ausreichend mit Wasser versorgt, stimmen die Lichtverhältnisse und die Temperatur, so zerspringt die Schale und macht Platz für die feinen Triebe. Für das Wachstum benötigt die Pflanze viel Energie und ihr Nährstoffgehalt steigt stark an. Daher können Sprossen und Keimlinge als Ergänzung des Speiseplans als wahre Kraftpakete dienen. Besonders gute Dienste leisten Keimlinge und Sprossen in der dunklen Jahreszeit, wenn frisches Gemüse eher Mangelware ist. Schon eine Handvoll reicht aus, um einen großen Teil des täglichen Vitaminbedarfs zu decken. Das Schönste an den kalorienarmen Energiespendern ist, dass sie kinderleicht selber zu ziehen sind.

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