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Chinesische Maultaschen oder Jiao zi

Hackfleisch
Wir nehmen wieder gemischtes Hackfleisch und vermischen dieses, wie bei den vorherigen Rezepten, mit Kartoffelmehl, Sojasoße, Wasser, Salz und Sesamöl. Auch kann man evtl. noch Bärlauch dazugeben....

Teig machen
Dann macht man einen Teig aus 8-10 Eßl. Mehl und Wasser. Die Arbeitsfläche immer mit Mehl bestäuben, sonst klebt es. Mit dem fertigen Teig einen Teigball formen. ...

Teigring machen
Aus diesem Teigball formt man - wie auf dem Bild zu sehen ist - einen Ring, schneidet diesen einmal durch und rollt ihn dann schön regelmäßig zu einer Rolle ( ca. 3-4 cm Durchmesser) aus. Wieso man...

Teigrolle
Jetzt schneidet man die Teigrolle in 1 cm lange Stücke und drückt diese flach....

Ausrollen
Mit einem Teigroller werden dann ganz dünne Scheiben (ca. 8- 10 cm Durchmesser) gerollt. Immer mit Mehl bestäuben....

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Schritt 3 / 9 - Teigring machen

Aus diesem Teigball formt man - wie auf dem Bild zu sehen ist - einen Ring, schneidet diesen einmal durch und rollt ihn dann schön regelmäßig zu einer Rolle ( ca. 3-4 cm Durchmesser) aus.

Wieso man einen Ring macht, ist mir noch immer unklar, aber man macht das schon seit über "100 Jahre" in China so, wurde mir gesagt.

weiter mit: Teigrolle ⇒